L'ESSENTIEL SUR LA FRAISE

DESCRITPION DE LA FRAISE

Issue de la famille des Rosaceae, la fraise fait partie des fruits les plus apprécié de nos papilles ! Ce fruit nutritif est le plus populaire parmi les baies, sa culture est présente dans presque tous les pays du monde.

Au départ, on répertorie plus de 30 espèces naturelles. Surtout des fraises des bois. L'action de l'homme a fait qu'il y a en a plus de 600 actuellement ! (On peut citer par exemple, la Gariguette, la Darselect, la Cirafine ou encore la Cigaline).

Les maraîchers cultivant les plants de fraisier sont appelés fraisiculteurs.

La première et majeure utilisation de la fraise se situe évidemment dans le domaine culinaire mais la fraise peut s'utiliser aussi pour des masques de beauté, en tant que colorant ou même pour la fabrication d'alcool !

ANECDOTES SUR LA FRAISE

  • Étonnant ou décevant, la fraise est un faux-fruit ! Ce sont les petits grains jaunes, nommés les akènes, qui forment les véritables fruits du plant de fraisier. La partie rouge étant seulement le réceptacle du fruit !

  • La plus grosse fraise du monde nous vient du Japon du fermier Koji Naka, un fruit de 250 grammes !

  • La production mondiale de fraise ne fait qu'augmenter depuis 20 ans. Malgré le rôle historique de la France dans la culture des plants de fraisier, les leaders en la matière sont désormais la Chine, loin de devant, suivi des États-Unis. La France représentant maintenant une infime part du marché mondial (1,5 %).

Production mondiale de fraise (en tonne)

VALEURS NUTRITIONNELLES DE LA FRAISE

Valeur énergétique : 30 cal (127Kj) pour 100 grammes.

Contenant 90% d'eau, la fraise est donc un des rares produits plaisir qui soit très peu calorique ! Il est souvent appelé "fruit-minceur".
 

Pourtant en faible quantité, ce sont les glucides qui confèrent à la fraise son goût si particulier. 
 

La fraise est également très intéressante de par sa richesse en vitamine C et vitamine B9.

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Expobat, Rue météore, 25480 Miserey salines

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